LE BLOG DE GRIOTTINE
Retrouvez de nouvelles recettes, de nouveaux articles, des photos et des idées de déco sur le nouveau site internet " Les gourmandises de Griottine"
D'habitude il y a du rouge mais cette année j'ai voulu changer avec avec une table dans les tons chocolat-doré-cuivré-orange.
Un petit chocolat pour chaque invité et une boule de Noël pour chacun avec une surprise dedans.
Très belle année 2015, pleine de gourmandise et de jolies promenades!!!
Petits palmiers maison
C'est facile comme tout, et c'est trop bon!!!
Il faut juste une pâte feuilletée et du sucre.
On déroule la pâte feuilletée, on saupoudre généreusement de sucre et on roule les bords opposés en les ramenant vers le milieu.
Une heure au frigo et c'est prêt, il ne reste plus qu'à couper des tranches et les déposer sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Encore un peu de sucre sur le dessus, au four 10/15minutes th 6 (180) et voilà, c'est prêt à déguster!!!!
La marquise chocolat pistache de Christophe Felder
Avec une dédicace spéciale pour ma copine Eve qui m'a offert le superbe livre "Chocolat" de Christophe Felder!!!!
Et pour ma première recette, j'ai choisi la marquise chocolat pistache ! (dur de choisir!! tout a l'air tellement bon!!)
Une marquise au chocolat accompagnée d'une crème anglaise à la pistache. Un délice!!!
La recette
La marquise
Monter en Chantilly 35 cl de crème liquide entière bien froide.
Garder au frais.
Battre 3 oeufs et 3 jaunes avec 115g de sucre. (dans la recette d'origine il y a 8 jaunes d'oeufs mais je n'en avais plus assez! Ca a marché quand même)
Faire fondre 250g de chocolat noir avec 250g de beurre au bain-marie. (J'imagine que vous êtes horrifiés par les quantités! eh oui, si vous êtes au régime, vous allez faire un gros écart!! mais ça vaut vraiment le coup!! )
Ajouter au mélange Oeufs-sucre et ajouter 60g de cacao amer en poudre.
Quand le mélange est à température ambiante, incorporer délicatement la chantilly.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire et verser le mélange.
Mettre une nuit au réfrigérateur.
La crème
Faire bouillir 10cl de lait avec 15cl de crème liquide et 50g de pâte de pistache (sinon on trouve de l'arôme pistache au rayon "Vahiné" dans les grandes surfaces.
Pendant ce temps là battre 3 jaunes d'oeufs avec 25g de sucre.
Verser le lait parfumé et faire cuire doucement en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
On peut ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour avoir une belle couleur! (aussi en supermarché!)
Le truc : si jamais la crème cuit trop et fait des grumeaux, on peut la rattraper en la mixant. Sinon moi je triche (chuttt!! !! ) je rajoute une petite cuillère de maïzena, comme ça elle ne rate pas!
Et voilà!!!! Mettre la crème au frais et patientez jusqu'au lendemain. (C'est ça le plus dur!)
Le jour J,
vérifier quand même un peu avant ce que ça donne. Comme je trouvais que la mienne était un peu molle, j'ai eu peur pour le démoulage. Alors une bonne heure avant de la servir, un petit passage au congélateur!! Ca aide pour le démoulage. Et bien frais c'est encore meilleur!!
Décorer avec des pistaches cristallisées. Moi j'ai remplacé par des pépites de nougatine .
Bon appétit!!!
Baba brésilien
Le baba au rhum s'est transformé en baba à la Caipirinha!!
Avec une dédicace spéciale pour ma copine Eve qui m'a donné l'idée en postant sur facebook une photo d'éclairs à la caipirinha!! ;-) La recette du gâteau, c'est la sienne!
120G de Farine,
50G de Beurre,
150g de sucre en poudre,
1 sachet de levure,
3 cuillères à soupe de lait,
3 Œufs, 1 pincée de sel
Sirop
1/4 de litre d'eau, 1/4 de litre de sucre de canne liquide et 6 cuillères à soupe de Cachaça et le jus de 2 citrons verts.
Prépa.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Battre ensemble les jaunes, le sel et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Saupoudrer de levure et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré. Faire cuire 20 min. à 180°
Démouler dès la fin de la cuisson
Pendant la cuisson, préparer le sirop: chauffer l'eau et le sucre à feu vif pdt 10 min. Ajouter la cachaça et le jus de citron vert.
Arroser le Baba encore chaud avec le sirop chaud jusqu'à complète absorption.
On peut servir avec une crème au citron vert.
(15cl de jus de citron vert, 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, 70g de beurre, 3 cuill à soupe de maïzena ; mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe)
La super bûche de Nicole
La VRAIE!!!!
Comme dans les pâtisseries!!
C'est trop trop bon!!!!!
Roman d'une garde robe
Le chic d'une parisienne de la Belle époque aux années 30
Depuis hier, au musée Carnavalet il y a une expo que j'ai très très envie d'aller voir!!! Le roman d'une garde robe.
"Imaginez-vous pousser la porte de l’une des plus grandes maisons de haute couture parisiennes au début du siècle dernier… Alice Alleaume, première vendeuse de 1912 à 1923 chez Chéruit, 21, place Vendôme, vous reçoit et vous propose de réaliser vos rêves les plus fabuleux…Ainsi, le musée Carnavalet présente, du 17 octobre 2013 au 16 mars 2014, une exposition hors les murs du Palais Galliera, musée de la Mode de la Ville de Paris, Roman d’une garde-robe, le chic d’une parisienne de la Belle Epoque aux années 30.
Cette garde-robe exceptionnelle, présentée pour la première fois, est celle d’Alice Alleaume. Elle révèle des robes griffées Chéruit, Worth et Lanvin, des chaussures du soir d’Hellstern, des chapeaux d’Alphonsine, Marcelle Demay, Madeleine Panizon, Le Monnier, des bandeaux du soir de Rose Descat, des bijoux…"
La suite sur le site du musée Carnavalet
A suivre....
Une super journée avec les copines
Une belle journée de soleil pour profiter du jardin!!!
Un super moment chez maman avec des super copines pour un atelier "Natura-miam"!!
Le petit plus, on fait un peu caraméliser les mirabelle avec du sucre et un peu de rhum avant de les déposer sur la crème!!
Il faut :
- une pâte feuilletée
- des mirabelles
- 60g de poudre d'amandes
- 20cl de lait
- vanille liquide (ou une gousse de vanille)
- 3 oeufs
- 60g de sucre pour la crème
- 40g de maizena
- 3 cuill à soupe de rhum
Garnir un moule avec la pâte et passr 10 minutes au four préchauffé th 7.
Préparer la crème.
Faire chauffer le lait avec la vanille.
Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs ; ajouter la maïzena et la poudre d'amandes.
Verser le lait chaud, bien mélanger et remettre sur feu doux pour faire épaissir en remuant constamment.
Laisser refroidir.
Faire revenir les mirabelles dans une casserole avec du sucre et le rhum jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées.
Etaler la crème refroidie sur la pâte.
Répartir les mirabelles dessus en les égouttant un peu pour ne pas détremper la pâte et mettre au four 30 minutes.
On peut déguster avec une boule de glace ou de la chantilly, ou nature!!
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