750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 23:31

orange1

 

Verrines de mousse choco-orange


index

 

Pour accompagner le gâteau marbré d'Halloween ou pour terminer un repas orange...;

  DSC04342.JPG

Mousse au chocolat

 

-1 tablette de chocolat noir

- 50g de beurre

- 4 oeufs

 

Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et les blancs en neige.

 Remplir des verrines à moitié et réserver.

038

Préparer la mousse orange.

 

Faire chauffer 20cl de jus d'orange avec une grosse cuiller de beurre.

Battre 2 jaunes d'oeufs et un oeuf entier avec 80g de sucre, ajouter une cuiller de rhum et 2 bonnes cuillers de maïzena.

Verser le jus d'orange  chaud sur le mélange et remettre sur le feu pour faire épaissir.

Ajouter une feuille de gélatine ramillie dans de l'eau froide.

Mixer pour éviter les grumeaux et laisser refroidir.

Quand la crème est bien refroidie, ajouter les 2 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.

 

Verser sur la mousse au chocolat dans les verrines et mettre au frais.

 

Décorer avec des copeaux de chocolatn des zestes d'orange..... (ici j'ai mis du cacao en poudre et du sucre doré)

DSC04343.JPG

Et voilà!!!

 

Bon appétit!!

Partager cet article
Repost0
28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 09:42

Gâteau marbré choco-orange

 

Bientôt Halloween!!!!

5238-felin-gifs-chat-157

Comme on manque de couleur avec le temps gris et la pluie, en ce moment  je me lance dans les recettes oranges!!!! C'est gai et on ne pense plus à l'automne et à l'hiver qui arrive!

 

oranges006

 

 

 

Pour le goûter, j'ai testé un gâteau marbré chocolat/orange.

Je me suis inspirée du gâteau zébré 3 couleurs du blog de Nicole ("Nicole passion", avec plein de bonnes idées de déco et de recettes!! Vous pouvez allez jeter un oeil!!!)

 

DSC04272

 

Comme base j'ai fait un gâteau au yaourt. C'est facile et on ne peut pas le rater!!!

 

-1 pot de yaourt (j'ai pris à l'abricot)

-2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 pot d'huile.

 

Bien mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte bien lisse.

 

Diviser la pâte en 2

Dans un bol, ajouter 2 cuill à café de cacao en poudre non sucré.

Dans l'autre, ajouter 1 cuill à soupe de rhum, des petits dés d'écorces d'orange confites et quelques gouttes de colorant rouge et jaune pour obtenir une belle couleur orange.

 

Bien beurrer un moule rond et mettre un peu de sucre au fond. Mettre une cuiller de pâte au chocolat au milieu du moule et alterner une cuiller de pâte orange, une cuiller de pâte au chocolat, et ainsi de suite.

halloween-citrouille-14

Faire cuire 20 mn environ th 6 (180°)

DSC04273.JPG

 

DSC04275.JPG

Et voilà un beau gâteau d'Halloween!!!

Il n'y a plus qu'à déguster avec un bon petit thé ou un chocolat!!!

sucreChaton

Partager cet article
Repost0
17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 16:29

Gâteau rapide pommes coco

  poirpom

Un gâteau à faire d'urgence?

Même pas besoin de verre doseur! Tout à la cuiller!! et on peut faire plein de variantes, selon l'inspiration et ce qu'on a sous la main!!

 

DSC04046.JPG

 

La base

5 cuill à soupe de farine avec levure

4 cuill à soupe de sucre

3 cuill à soupe de lait

2 cuill à soupe d'huile

1 oeuf

 

Pour avoir un gâteau plus épais je double les proportions!!! Sinon il faut vraiment un petit moule (ou prendre des moules à tartelettes pas trop profonds)

 

Ajouter une pomme coupée en morceaux et 3 cuill de noix de coco rapée.

Parfumée avec une cuiller de calvados ou de rhum.

 

Cuire th 6 pendant 30 minutes environ.

chat qui court

Pendant ce temps-là mélanger 60g de beurre fondu et 100g de sucre, ajouter un oeuf et de la noix de coco râpée ou de la poudre d'amande.

Quand le gâteau est bien doré, verser la crème dessus et remettre au four sous le grill pendant environ 5 minutes (surveiller!!)

 

Et voilà un gâteau caramélisé tout simple pour le goûter ou le dessert.

DSC04048.JPG

On peut ajouter les fruits que l'on veut, ou ne pas mettre de crème, au choix!!

 

Variante "pommes amandes" : on remplace la noix de coco par de la poudre d'amande!!

Partager cet article
Repost0
3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 16:26

 

  ananas

Gâteau tatin à l'ananas

 

Pour changer des gâteaux au chocolat, voilà un gâteau très parfumé qui va aussi bien pour un goûter que pour un dessert car il n'est pas trop lourd.

DSC03928.JPG

Il faut

- 1 boîte d'ananas en rondelles

- du caramel liquide (fait maison c'est mieux, si on y arrive sans se brûler!! moi c'est du tout prêt ; je ne sais pas comment je me débrouille, à chaque fois ça finit mal!!!)

- 200g de farine avec levure

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 3 cuill à soupe de punch coco

 

Pour le sirop

- 10 cl d'eau

- 50g de sucre en poudre

- 3 cuill à soupe de rhum

 

Pour la crème

- le jus de la boîte d'ananas (ça fait environ 20 cl)

- 2 oeufs

- 2 cuill à soupe de farine

- 100g de beurre

- du sucre (selon le goût, car le jus d'ananas est déjà sucré)

- un sachet de sucre vanillé.

 

Préchauffer le four th 6

Préparer le biscuit en battant le beurre avec le sucre ; ajouter les oeufs et la farine. Parfumer avec le punch.

Verser le caramel dans le fond d'un moule et bien recouvrir les parois.

Poser les rondelles d'ananas sur le fond du moule. Couper en morceaux les rondelles qui restent et les ajouter dans la pâte.

Verser la pâte et mettre au four 30/35mn th 6 (180°)

1271-felin-gifs-chat-070

Préparer la crème :

Dans une casserole, mettre le jus d'ananas, 20g de beurre, le sucre, les oeufs, la farine, et bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Le petit plus de Griottine!! Un peu de punch coco dans la crème!!!

Cat126

Quand la crème est bien refroidie, ajouter les 50g de beurre qui restent et fouetter énergiquement. (au batteur élèctrique!!)

 

Quand le gâteau est cuit, laisser refroidir pour pouvoir le couper  dans l'épaisseur.

Pendant ce temps-là préparer le sirop. Faire chauffer l'eau, le sucre et le rhum.

Imbiber les deux moitiés du gâteau.

Garnir avec la crème (attention, il faut que le gâteau soit bien refroidi quand on met la crème.)

DSC03938.JPG

Et voilà!!  Succès garanti!!!

Bon appétit!!!

 

081221034745171742900808

Partager cet article
Repost0
23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 13:12

 

GigaSmiley.54e6683788a14827818d6d0170adca01Balade à Paris de Passy à la Madeleine

 

 

Au départ, c'est pour aller voir l'exposition du Petit Palais "Poèmes de cristal" que je n'ai pas encore vue et qui est prolongée jusqu'au 30 septembre.

Pour le petit dej et pour continuer ma dégustation des bons chocolats chauds de Paris, il y a longtemps que j'ai envie d'aller goûter celui de Carette. La promenade commence donc au Trocadéro par un croissant-chocolat dans le salon de thé style arts déco, et au passage une petite pensée pour ma copine Vanessa en Bretagne qui venait là quand elle était petite!

DSC03765

 

DSC03751 DSC03760 - Copie

 

DSC03755

Le cadre est beau, le croissant et le chocolat un vrai délice (c'est déjà un régal pour les yeux, servis dans un joli service à fleurs et un petit pot argenté!). Encore un bon chocolat! Il va falloir que j'aille regoûter les autres pour trouver lequel est le meilleur, je n'arrive pas à me décider!!

C'est dommage, pas le droit de prendre des photos!! On ne verra les beaux gâteaux que de loin!

 

Après cette petite dégustation, direction la maison de Balzac. Comme je suis dans le quartier, j'en profite pour aller repérer, car c'est fermé jusqu'en octobre pour cause de travaux ; on peut quand même voir l'extérieur.

En suivant l'itinéraire conseillé par mon guide, je longe le grand mur du cimetière de Passy

 

DSC03768.JPG

Avant 1867 la colline de Chaillot était plus haute qu'aujourd'hui. Une plate-forme en calcaire courait jusqu'à la butte de l'Etoile. Le calcaire a été exploité par les carriers et cette partie de la colline arasée pour l'aménagement du Trocadéro. La différence d'altitude entre hier et aujourd'hui est matérialisée par la hauteur impressionnante du mur.

 

Je rejoins la rue Raynouart en traversant la place de Costa Rica.cette rue était déjà entièrement bâtie en 1730. Dans les années 1910/1930 une nouvelle génération de constructions a chassé la précédente, et il ne reste que ce castel néomédiéval en briques rouges au n°5.

 

DSC03775

Sur la gauche, un escalier étroit de 144 marches, le "Passage des eaux", conduit à la rue des eaux (à cause des anciennes sources thermales d'eau ferrugineuse).

DSC03776

Au fond de la rue des eaux (!!), dans une petite cour se cache le musée du vin. Consacré au vin, à son élaboration et à son histoire, c'est un des plus curieux musées de Paris.

 

DSC03779 DSC03782 DSC03787

DSC03783 DSC03785

On pénètre dans des galeies creusées dans le roc, aménagées en salles d'exposition et en restaurant.Ce sont d'anciennes carrières redécouvertes dans les années 50 par un restaurateur parisien qui en fit d'abord un cellier pour les restaurants de la tour Eiffel, puis eut la bonne idée d'ouvrir l'endroit aux visiteurs.

L'immense forêt de Rouvray couvrait encore la colline de Chaillot quand les moines au VIè siècle, décidèrent de défricher quelques hectares pour s'y installer. Ils étaient vêtus simplement de longues robes à chaperon retenues par une ceinture à 5 noeuds ; Surnommés "les Bonshommes", les moines transformèrent une grande partie de la colline en une vaste vigne (on a pas loin la rue Vineuse). Plus tardn découvrant d'anciennes carrières de calcaire, ils aménagèrent un vaste cellier toujours visible, où l'on peut maintenant déguster un verre avant de repartir dans le XXIè siècle!

(Paris Secret et insolite, Rodolphe Trouilleux, Parigramme)

 

Je n'ai pas le temps de visiter mais je prends quand même quelques renseignements pour la prochaine fois, car ça m'a donné envie de revenir pour une visite dégustation!!

 

Je continue en traversant le parc de Passy. C'est ce qui reste du parc thermal de Passy, jadis réputé pour la beauté de ses arbres ; il a échappé aux constructions car le sol manquait de stabilité. Heureusement!!

 

DSC03799

 

Au bout, une construction surprend au milieu des immeubles modernes! C'est l'hôtel de la princesse de Lamballe, qui abrite maintenant l'ambassade de Turquie ; c'est la seule demeure aristocratique de Passy qui subsiste. L'hôtel fut loué en 1845 par le docteur Esprit Blanche qui y installa une maison de repos pour aliénés. Gérard de Nerval, Charles Gounod et Guy de Maupassant y séjournèrent.

DSC03800

A côté, il faut chercher un peu pour trouver la rue Bertin, une toute petite rue étroite en zigzag avec des réverbères comme au XIXè siècle. On se croirait à la campagne!!! 

 

DSC03803  DSC03802  DSC03812

D'après le guide, c'était primitivement un chemin qui, des berges de la Seine, montait au sommet des coteaux de Passy à travers les vignobles. Il y a encore les bornes qui servaient à isoler les piétons avant l'apparition des trottoirs.

Une borne appuyée contre le mur indique toujours la limite entre la seigneurie de Passy et celle d'Auteuil.

DSC03810

C'est en 1840 que Balzac, quittant sa propriété de Ville-d'Avray criblé de dettes, emménage rue Basse dans cette maison loin de tout et perdue dans la verdure. Elle est bien pratiue avec une partie dérobée dans la rue Berton, permettant d'échapper aux créanciers par la porte verte! Balzac n'ouvrait qu'aux visiteurs connaissant le mot de passe : "La saison des prunes est arrivée", ou "J'apporte des dentelles de Belgique".

(Source : Promenade dans les villages de Paris ; Dominique Lesbros, Parigramme2011)

 

DSC03811

Depuis 1960 la maison-musée de Balzac est ouverte au public ; on y accède par la rue Raynouard. Depuis la rue Renouard qu'on rejoint par un escalier, on voit la maison entourée de son joli jardin, et on a une belle vue sur la tour Eiffel.

 

DSC03813  DSC03818  DSC03823

DSC03821

 

De retour au XXIè siècle, je remonte la rue Raynouard et je rattrape les quais de la Seine.

Et maintenant, séance tourisme!!! Photos de la tour Eiffel, la Seine, les bateaux.... je longe les quais jusqu'au petit Palais. C'est agréable, il y a un beau soleil et il fait doux!! C'est super pour les photos!!!

 

DSC03832  DSC03846  DSC03842

 

DSC03844 DSC03848

DSC03859 DSC03861 DSC03867

DSC03860

Voilà le Petit Palais.

 

DSC03870 DSC03874 DSC03869

 

L'exposition "Poème de cristal" est superbe!!

 

Comme je vais manger à Bercy,  je continue ensuite jusqu'à la Madeleine pour prendre la ligne 14, c'est direct.

Un petit coup d'oeil chez Maxim's

DSC03886

la vitrine de Ladurée (toujours aussi belle!)

DSC03897 DSC03898

 

la galerie Royale

DSC03889 DSC03891 DSC03892

 

une petite visite de l'expo d'arts contemporain à la Madeleine, et me voilà en route pour le cours Saint Emilion.

DSC03902 DSC03904  DSC03905

 

DSC03914.JPG

Après une belle salade Toscane, retour à la Madeleine et petit passage habituel au café Pouchkine pour prendre un petit dessert pour le soir. J'adore ce salon de thé!!!!! Le plus dur c'est encore de choisir les gâteaux, à chaque fois c'est pareil.... Cette fois-ci ce sera un éclair au chocolat (diabolique la crème!!!) et un Saint-Honoré fabuleux!!! Sur un sablé tout fin, des choux garnis de crème à la vanille, avec du caramel croustillant et une crème Chantilly pralinée légère, légère.....) Et qu'ils sont beaux ces gâteaux!!!!La journée finit en beauté!! Et c'est bien mérité, j'ai beaucoup marché!!!

 

DSC03916.JPG DSC03915.JPG

 

 

Maintenant, je prépare ma prochaine balade!! Ca sera dans le Marais, avant d'aller à la boutique Natura Brasil avec mes copines!!!

 

Pour voir toutes les photos, cliquez ici!!

 

A suivre.....

 

3604-felin-gifs-chat-111

Partager cet article
Repost0
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 19:21

boisson022

 

Verrines express

 

Pour accompagner mon petit apéritif improvisé avec les moyens du bord, une verrine rapide avec ce que j'ai sous la main : un peu de taboulé aux herbes et tomates séchées et une barquette de petites crevettes.

chatfeuille

Remplir la verrine aux 3/4 avec le taboulé.

Mélanger les petites crevettes roses avec un peu de concentré de tomate, une cuill à café de crème fraîche et un peu de vinaigrette allégée à la moutarde.

 

Décorer avec du persil.

 

Et voilà!!!

DSC03716.JPG

Partager cet article
Repost0
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 18:48

tns0-13245878a1d

 

Le cocktail du week end

 

Comme c'est le début du week end, on peut se faire un petit apéritif. En cherchant dans le placard, on peut trouver de quoi improviser quelque chose.

images2

Dans une flûte à champagne, verser 4 cl de limoncello, 3 cl de crème de pêche et compléter par du mousseux.

Décorer le verre avec des griottines et des morceaux de citron sur une brochette

 

gifs-chats-chiens-R5JUKpGzTn.gif

8j3fwlrhUne variante :

Dans le verre, 3 cuill à café de liqueur de griottines, 3 cl de limoncello, 2cl de sirop de fruits rouges et compléter par du mousseux.

Pas mal non plus!!!

DSC03717.JPG

 

Tchin!!!

Partager cet article
Repost0
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 18:37

coco2

 

Flan rhum-coco

 

Comme c'est le week end, il faut un petit dessert!!!!

C'est une sorte de punch coco version flan!!

Et nappé de chocolat on le transforme en Bounty!!!

imagesbounty

C'est tout simple.

Préchauffer le four à 170° (th 5/6)

 

Mélanger

30 g de lait concentré sucré (une boîte moyenne)

la même quantité de lait de coco

4 oeufs

125 g de noix de coco râpée

1 cuill à soupe de rhum.

3594-felin-gifs-02

 

Bien fouetter le tout et verser dans un moule à cake en silicone.

Faire cuire 40 minutes au bain Marie

Laisser refroidir.

 

Servir bien frais, nappé de caramel, de coulis de fruits rouges, ou de chocolat, pour avoir un Bounty géant!!!!

chat026

Bon appétit!!

Partager cet article
Repost0
2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 23:44

fraise06

 

Mojito fraise

 

Une variante du mojito classique, c'est très rafraichissant et très parfumé!

 

DSC03501.JPG

 

Pour un verre il faut

- 10 cl de jus de fraise

- 5 cl de rhum

-4 cl de sirop de fraise

- 1 cl de jus de citron

26

Verser les ingrédients dans un verre. Ajouter 3 fraises coupées en morceaux et 4/5 feuilles de menthe.  Ecraser légèrement les fraises.

Compléter avec de l'eau gazeuse au moment de servir.

 

Boire bien frais.

Partager cet article
Repost0
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 19:30

images5

 

Tiramisu glacé choco-menthe

 

Pour se rafraîchir et pour changer du tiramisu classique, un tiramisu glacé comme un After Eight.

  DSC03416.JPG

Il faut

 

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 120g de sucre

- 3 cuill à soupe de cacao non sucré

- 1 cuill à soupe de sirop de menthe

- des cookies

- des After Eight

038

Battre les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Séparer le mélange en 2 ; dans une partie ajouter le cacao, dans l'autre le sirop de menthe (si c'est de la menthe verte, la crème va prendre une belle couleur!)

 

Battre les blancs en neige avec le reste du sucre.

 

Prendre des verrines et déposer au fond des cookies émiettés, verser par dessus la crème au chocolat et terminer par la crème à la menthe.

 

Mettre au freezer 3 heures.

 

Décorer avec du cacao en poudre et un carré d'after eight.

chat11

Bon appétit!!!

Partager cet article
Repost0