Le sureau commence à fleurir!!!

On va pouvoir faire du vin de fleurs de sureau!!!!

la recette

Wraps au concombre et au thon

Une petite recette toute simple pour le soir.

Il faut

- des tortillas de blé ou de maïs

- 2 boîtes de thon au naturel

- 2 concombres

- une boîte de fromage frais (Chavroux, petit billy...)

- quelques feuilles de menthe

- une laitue

Couper les concombres en morceaux et mélanger avec les miettes de thon.

Ajouter les feuilles de menthe ciselées, saler, poivrer.

Humidifier les galettes.

Les passer 30 secondes au micro ondes.

Tartiner les galettes de fromage frais

Déposer la garniture au comcombre sur une poitié en laissant 2 cm au bord.

Replier les côtés

Rouler bien serré et mettre au frais dans un film plastique.

Couper en 2 pour servir sur un lit de feuilles de laitue.

On peut agrémenter de rondelles de tomates, carottes râpées.....

Ces wraps peuvent aussi se servir pour un apéro dinatoire.

Tarte tomate Mozzarella

Un petit pique nique pour le dimanche soir, avec une salade... En tartelette individuelle, ça peut aussi faire une entrée.

Ingrédients

- une pâte feuilletée ou brisée

- 5 tomates

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella

- 3 oeufs

- 1 cuill à soupe de moutarde

- 20 cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 8 feuilles de basilic

- sel, poivre

Préchauffer le four th 6 (180)

Faire revenir les tomates coupées en dés avec l'oignon.

Couper la mozzarella en dés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sel, le poivre, la moutarde.

Etaler la pâte dans un moule.

Disposer dessus les tomates et la mozzarella.

Ajouter le mélange du saladier.

Terminer avec les feuilles de basilic.

Cuire 30 minutes

Servir avec une salade.

Les chouquettes

J'ai craqué!!! des chouquettes pour le goûter!! J'ai essayé la recette de Marmiton, elle est super!!! On dirait des chouquettes de la boulangerie!

Ingrédients

- 1/4 l d'eau

- 100g de beurre

- 150g de farine

- 1/2 cuill à café de sel

- 1/2 cuill à café de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 bonne cuill à soupe de sucre

- 3 oeufs

- sucre perlé

Préparation

Faire bouillir l'eau avec le beurre.

Hors du feu ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole.

Ajouter le sucre, la vanille, le sel, et les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Déposer des petits tas de pâte sur une plaque en les espaçant bien

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou.

Faire cuire 15/20 minutes th 7 (bien préchauffer le four avant)

Petits pots de fraises au chocolat

Pour changer des gâteaux ou des verrines (en plus, on peut manger la "verrine"!!)

Comme c'est une expérience, la crème a un peu coulé... la prochaine fois j'en mettrai un peu moins...

Badigeonner des moules à muffins en silicone de chocolat fondu et laisser refroidir au  réfrigérateur.

Répéter l'opértion pour une deuxième couche en insistant sur le fond pour que le pot tienne bien au moment de le remplir.

Préparer une génoise (4 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, 100g de maizéna, et ajouter les blancs en neige ; faire cuire sur une plaque 7mn th 7/210°)

Préparer une crème mousseline :

Faire une crème pâtissière et quand elle est refroidie ajouter du beurre et bien fouetter pour que la crème devienne mousseuse. On peut parfumer la crème avec un peu de kirsh ou de rhum.

Pour qu'elle soit encore plus mousseuse, ajouter un blanc d'oeuf en neige monté avec du sucre pour bien le serrer.

Ajouter délicatement cette meringue à la crème et laisser au frais.

Réaliser le montage au dernier moment pour que le pot ne ramollisse pas :

Démouler les pots et les décorer avec de la pâte d'amande.

Couper des cercles de génoise à la dimension des pots et les déposer au fond.

Déposer dessus des morceaux de fraises.

Mettre une couche de crème et remettre des morceaux de fraises plus gros au-dessus pour qu'ils dépassent du pot.

Décorer de vermicelles en chocolat ou de copeaux de chocolat, pépites caramélisées...

Et voilà!! il n'y a plus qu'à servir et se régaler!!!

Et les invités vont être épatés!!!!