750 grammes
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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 19:20
 

 

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Napolitain maison

 

Il est super bon!!! et c'est encore mieux de le faire soi-même!!!

Dans la recette originale la base c'est un gâteau au yaourt mais je trouve que c'est plus léger avec un biscuit de Savoie.

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Il y a un étage de biscuit de Savoie nature, un étage de biscuit au chocolat et un étage nature, avec entre chaque étage une crème au chocolat.

C'est diabolique!!!

 

Pour le biscuit nature

- 6 oeufs
- 60 g de farine
- 90 g de fécule
- 300 g de sucre
  1271-felin-gifs-chat-070Mélanger oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter la fécule, la farine puis les blancs battus en neige
  
Cuire 35 minutes thermostat 6 ou 180°sur une plaque en silicone
Pour le biscuit au chocolat,diminuer les proportions

- 5 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de fécule
- 3 cuill à soupe de cacao non sucré
blanc en neige
   Cuisson 35' th. 6 ou 180°
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Poser un cadre sur le biscuit nature et découper 2 morceaux.
Couper un morceau de la taille du cadre dans le biscuit chocolat.
La crème
mélanger une boîte de lait concentré sucré, 9 cuill à soupe de cacao non sucré et 1 cuill à soupe de rhum brun. (c'est ça le secrêt du petit goût particulier de la crème au chocolat!!!)
Montage
Poser sur un plat le premier biscuit nature.
Tartiner de crème au chocolat
Poser dessus le biscuit au chocolat
tartiner de crème
Poser le 2è biscuit nature.
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Glaçage
180g de sucre glace et 6 cuill à soupe de lait. Le glaçage doit avoir une consistance assez ferme mais malléable.
Etaler le glaçage sur le gâteau et parsemer de vermicelles en chocolat.
Et voilà!!!!!
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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 22:53

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Tortilla au chorizo

 

A préparer à l'avance et à déguster tiède ou froid avec un apéritif, ou avec une salade le soir.

 

 

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Ingrédients

- 150g de chorizo fort

- 150g de jambon serrano

- 1/2 oignon rouge

- 5cl de crème fraîche

- muscade, sel, poivre, ciboulette

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Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter le jambon en petits dés et le chorizo en rondelles.

Battre les oeufs en omelette avec la crème, assaisonner.

 

Verser sur le mélange oignon-jambon-chorizo et faire cuire.

 

Retourner la tortilla sur une assiette, laisser refroidir et couper en dés

 

Des idées pour l'apéritif :

Rosé pêche, rosé pamplemousse, rosé griotte, kir breton à la mûre (cidre et crème de mûre)

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 20:43

 

Citron-0

Bavarois au citron et coulis de fruits rouges

  DSC05932.JPG

La base

 

4 oeufs

80g de sucre

80g de farine

 

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre et ajouter la farine.

Ajouter les blancs en neige et verser sur une plaque en silicone.

 

Faire cuire 8mn th 6

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La mousse

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide.

 

Dans une casserole verser le jus de 4 citrons les zestes, 100g de sucre, 50g de maïzéna, 4 jaunes d'oeufs, une bonne cuiller à soupe de crème fraîche et faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Ajouter la gélatine essorée et mixer our éviter les grumeaux.

 

Laisser un peu refroidir et ajouter les blancs en neige bien ferme.

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Montage

Découper un cercle dans le biscuit pour faire le fond du gâteau.

Placer le disque de pâte dans un cercle à pâtisserie.

Imbiber le biscuit de limoncello et tartiner de confiture de fraise (ou framboise)

Verser la mousse et faire prendre une nuit au réfrigérateur.

 

Avant de servir, retirer le cercle.

fraises potDécorer avec des fruits rouges, de la menthe, et servir avec un coulis

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 16:15

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Charlotte aux fraises

 

 

 

 

 

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Encore une variante de la charlotte, avec ma crème au mascarpone.

 

Au fond d'un cercle poser des biscuits à la cuiller trempés dans un sirop à la liqueur de fraise.

 

Poser des biscuits contre le cercle pour faire le tour (côté bombé contre le cercle)

 

Napper le fond de confiture de fraise et recouvrir de fraises coupées en petit dés.

 

Verser la crème au mascarpone (3 jaunes d'oueufs battus avec 80g de sucre, 5 feuilles de gélatines ramollies dans de l'eau froide et fondues dans une cuiller à soupe de liqueur de fraise ou de kirsh, et les blancs battus en neige bien ferme)

 

Laisser prendre au frigidaire.

Cat126

Au moment de servir, retirer le cercle et décorer avec des fraises.

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 10:34

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 10:29

fraise06

 

Coupes de fraises à la mousse de mascarpone

 

Un dessert rapide et léger!

(Sur la photo, un café gourmand avec le mi-cuit au chocolat)

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Il faut

- 1 barquette de fraises (500g)

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 1 feuille de gélatine

- 3 cuill à soupe de confiture de fraise

- 80g de sucre

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Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer la moitié des fraises avec la confiture pour faire un coulis ; prélever une cuillère de ce mélange, faire chauffer et faire fondre la gélatine dedans. Mélanger tout et verser au fond des verrines.

mettre au frais pour faire prendre.

 

Pendant ce temps là, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Ajouter les blancs battus en neige bien ferme.

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Mettre de côté quelques fraises pour la déco. Couper le reste des fraises et les déposer sur la "gelée" de fraise (comme il n'y a qu'une feuille de gélatine, ça ne durcit pas complètement, mais le coulis prend juste assez de consistance pur que les fraises ne coulent pas complètement au fond!)

Verser la mousse de mascarpone au dessus et mettre au frais.

 

Au moment de servir, décorer avec des fraises, petits gâteaux, feuilles de menthe....

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 10:06

glaces (6)

 

 

Tuiles aux amandes

 

 

C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton, pour faire des tuiles mais aussi des cigarettes russes, des langues de chat, tout dépend de la forme qu'on leur donne.

 

Battre 2 blancs d'oeufs (sans les faire monter) avec 100g de sucre, ajouter 30g de farine et 35g de beurre fondu.

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Etaler des petits tas sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé, parsemer d'aandes effilées et faire cuire 10 minutes th 5/6.

 

Décoller doucement à la sortie du four et donner la forme qu'on veut.

 

Servir sur des coupes de glace, de la crème, de la salade de fruits....

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 18:15

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Cheesecake au citron

 

Un régal!!

J'ai essayé la variante au citron du cheesecake vanille fraise, c'était réussi!!

 

La base c'est la recette du cheesecake. Au lieu de parfumer avec de la vanille, on met dans la crème au fromage un jus de citron et le zeste de 2 citrons.

 

Pour le lemon curd :

4 citrons

4 oeufs

80g de beurre

3 cuill à soupe de crème fraiche

100g de sucre

2 cuil à soupe de maïzena

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Faire chauffer le jus des citrons avec les zestes, les oeufs, le beurre, la maïzena, le sucre, et faire épaissir. Ajouter la crème fraîche.

 

Quand la crème est refroidie, recouvrir le dessus du gâteau et bien lisser à la spatule.

 

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Le lemon curd peut se conserver dans un bocal et on peut le servir avec des yaourts, du fromge blanc...

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 17:00

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Gâteau super moelleux à la banane

 

 Pour le gouter! A déguster avec une sauce au chocolat, c'est encore meilleur!!!

  DSC04079.JPG

La base c'est comme un gâteau au yaourt, mais avec du lait de coco.

 

Un pot de lait de coco

2 pots de sucre

2 pots de farine avec levure

1 pot de farine de maïs

1 pot d'huile

3 oeufs

2 grosses bananes ou 3 petites

vanille

rhum

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Mixer les bananes avec le lait de coco, les oeufs, l'huile, le sucre, la vanille. Ajouter la farine.

parfumer avec le rhum.

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Mettre dans un moule et faire cuire pendant 40 minutes.

 

Laisser refroidir.

Servir avec un coulis de chocolat (faire fondre du chocolat dans du lait ou de la crème liquide)

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Le gâteau est meilleur le lendemain.


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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 00:25

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En promenade à Paris

Chagall au musée du Luxembourg et musée Zadkine

 

En ce moment et jusqu'en juillet, le musée du Luxembourg présente une belle exposition des tableaux de Chagall.

 

croissantD'abord une pause petit dej est indispensable quand on se lève tôt!! Un petit chocolat croissant chez Ladurée rue Bonaparte !

 

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En passant, quelques photos des deux Magots, du café de Flore et de la brasserie Lipp. Un de ces jours, j'irai y faire un tour pour voir le décor 1900 ; elle a été créée en 1880 et elle est classée.

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En passant devant l'église Saint germain des Prés, je ne me souvenais plus qu'il y a le Prométhée de Zadkine! Déjà dans l'ambiance!!! c'est presque la visite qui commence!!

 

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Chez Ladurée,comme la salle du rez de chaussée est occupée par un groupe, on nous dirige vers le salon bleu à l'étage. Ca tombe bien je ne connaissais pas ; c'est très joli et chaleureux! Dans un cadre aussi beau, le  petit dej est encore meilleur!!

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Ensuite, direction le musée du Luxembourg. C'est bien, en arrivant pour 10 heures quand ça ouvre, on ne fait pas la queue ; mais il y a déjà pas mal de monde dans les salles.

C'est magnifique!!! Et c'est chouette, on peut prendre des photos!!!!

 

Pour un aperçu de l'exposition, cliquez ici (site du musée du Luxembourg)

Des images :

 

 

En sortant, il y a un beau soleil et c'est agréable de rejoindre le musée Zadkine en passant par le jardin du Luxembourg

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"Situé en bordure de Saint-Germain-des-Prés et du quartier Latin, le jardin du Luxembourg, qui s’inspire des jardins de Boboli, fut créé à l’initiative de la Reine Marie de Médicis en 1612.

Jardin privé ouvert au public, il entoure le Palais du Luxembourg où siège le Sénat, qui en est le propriétaire. Ses parterres ont été réaménagés par André Le Nôtre. Le jardin possède une partie à la française et des parties à l'anglaise. Entre les deux s'étend une forêt géométrique en quinconce. On y trouve aussi un verger, avec des variétés de pommes anciennes et oubliées, un rucher pour s’initier à l’apiculture, et des serres avec une collection d’orchidées. Les statues sont au nombre de 106 dont une réduction en bronze de la Statue de la Liberté et un monument Le Cri, l’Ecrit installé en 2007 commémorant l’abolition de l’esclavage."

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"L'ancien palais royal aux réminiscences florentines est le siège du Sénat depuis 1958. Il est environné par un des plus grands jardins de la capitale (25ha).
Le principe du jardin public, distinct du jardin princier, que la bonté de ses propriétaires laissait à la disposition du peuple ne prévalut qu'à la fin du second empire.
La jouissance définitive n'en fut laissée au "vulgum pecus" que quand le comte de Provence (futur Louis XVIII) se trouva propriétaire du Luxembourg.
Contre un modeste droit d'entrée, on pouvait s'abreuver de boissons et se nourrir de fruits récoltés du verger.
Nombreux monuments et statues.
La fontaine Médicis est surmontée d'un fronton aux armes de la reine, c'est vraisemblablement une oeuvre de Salomon de Brosse construite dans le goût des grottes italiennes.
En se dirigeant vers le grand bassin, ne pas manquer le marchand de masques par Zacharie Astruc (1883) dont le socle est entouré des masque de Corot, Dumas, Carpeaux, Fauré, Delacroix, Balzac, Barbier d'Aurevilly.
Très fréquenté des habitants du quartier, le Luxembourg fut aimé des écrivains : Baudelaire, Lamartine, Musset, Verlaine, Victor Hugo, George Sand, Balzac, Hémingway, Sartre.
Les ruches, la roseraie et le jardin fruitier sont une réminiscence de la tradition horticole des chartreux et de la pépinière qui existait à l'emplacement de l'actuelle rue Auguste Comte avant les travaux de Haussmann."

 

On ressort du jardin par la rue d'Assas et juste en face de l'arrière du lycée Montaigne, au fond d'un petit passage étroit, on découvre le musée Zadkine.

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"En 1981 Valentine Prax, la veuve du sculpteur , a institué la ville de paris comme légataire universel de l'ensemble de ses biens sous réserve qu'un musée soit dédié à son oeuvre. Un an plus tard le musée Zadkine était inauguré rue d'Assas. Le musée a fêté ses trente ans en 2012 et il vient de rouvrir après des travaux de rénovation.

dans la maison et les ateliers où Zadkine et son épouse, artiste peintre, ont travaillé pendant plus de 50 ans, un nouveau parcours attend le visiteur autour du jardin.

 

Chagall et Zadkine ont eu des destins parallèles. Comme Chagall Ossip Zadkine (1890-1967) est né à Vitebsk en Russie en 1890. Il passe son enfance à Smolensk avant d'être envoyé par son père en Angleterre en 1907. Il arrive à Paris à l'automne 1907 ; il a 19 ans. Logé à la Ruche dans un atelier de la rue de Vaugirard, pui rue Rousselet, il s'installe rue d'Assas en 1958. Il ne retournera jamais dans son pays natal. Ami de Modigliani, de Cendrars, de Max Jacob, et d'autres, Zadkine, en tant que sculpteur, acquiert une renommée internationale dès les années 20.

Exilé aux Etats Unis pendant la 2è guerre mondiale comme Chagall, il développe une activité d'enseignement qu'il poursuit à l'Académie de la Grande Chaumière à son retour à Paris en 1945  et dans son propre atelier. Il est l'un des représentants majeurs de l'école de Paris en sculpture. Comme Chagall il fait transparaître dans ses oeuvres un témoignage de l'exil et des grandes tragédies du XXè siècle.

 

Zadkine cherche une manière personnelle et libre de construire les formes. Tournant le dos à l'académisme encore dominant et à l'influence de Rodin, il puise dans l'archaisme et le primitivisme son goût pour la disproportion, la simplification des plans."

( source "Guide de visite" du musée Zadkine)

 

A la fin de la visite, un samovar nous attend pour une petite dégustation réconfortante avant de repartir.

J'ai vraiment adoré ce petit musée! Le jardin est minuscule mais tellement agréable, on se sent bien tout de suite, au calme..

 

Après la visite, direction Bercy pour un petit resto!Les visites ça creuse!

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Aujourd'hui grâce à Aurore, c'est Boco ; c'est sympa et original, tout est présenté dans des bocaux, de l'entrée au dessert! Et c'est bon!!!!!

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Après manger, un petit tour chez Fragonard, pour voir la nouvelle boutique qui veint d'ouvrir.

DSC03973.JPGDSC03974.JPGDrôle de rencontre!!!

Maintenant direction le Café Pouchkine!! Miammmmm!! J'adore!!! Et en plus c'est beau!

DSC03984.JPGEt une fois les provisions faites pour le dessert, en route pour la mairie du Xè, pour voir l'exposition sur le cinéma Louxor qui vient d'ouvrir, tout beau tout restauré!!!

A suivre...  (cliquer ici!!)

 

chat qui court

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