750 grammes
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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 18:17

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Petits palmiers maison

 

 

C'est facile comme tout, et c'est trop bon!!!

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Il faut juste une pâte feuilletée et du sucre.

 

On déroule la pâte feuilletée, on saupoudre généreusement de sucre et on roule les bords opposés en les ramenant vers le milieu.

Une heure au frigo et c'est prêt, il ne reste plus qu'à couper des tranches et les déposer sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Encore un peu de sucre sur le dessus,  au four 10/15minutes th 6 (180) et voilà, c'est prêt à déguster!!!!

 

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 10:34

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 10:06

glaces (6)

 

 

Tuiles aux amandes

 

 

C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton, pour faire des tuiles mais aussi des cigarettes russes, des langues de chat, tout dépend de la forme qu'on leur donne.

 

Battre 2 blancs d'oeufs (sans les faire monter) avec 100g de sucre, ajouter 30g de farine et 35g de beurre fondu.

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Etaler des petits tas sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé, parsemer d'aandes effilées et faire cuire 10 minutes th 5/6.

 

Décoller doucement à la sortie du four et donner la forme qu'on veut.

 

Servir sur des coupes de glace, de la crème, de la salade de fruits....

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 23:09

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Crèpe choco-banane-glace vanille

 

Un dessert express!

 

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Sur une crèpe, une boule de glace à la vanille, quelques rondelles de bananes, du chocolat  au lait fondu dans un peu de crème liquide, un peu de Chantilly, le tout parsemé d'amandes effilées grillées.

Et voilà le dessert!!!

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 13:06

nourriture 227

 

Coupe dessert express

 

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Une impro pour le dessert

Des morceaux de fraises et de banane dans une verrine, un peu de coulis (maison!) , de la glace à la fraise, une couche de fraises, un peu de coulis et terminer par une belle rosace de chantilly.

Décorer avec des copeaux de chocolat!!

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 18:07

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Les choux à la crème

 

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Pour une fois ils ne sont pas retombés!!!

Je garde précieusement la recette!!

La prochaine fois je ferai des Paris-Brest!!

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25cl d'eau

100g de beurre

60g de sucre

2 oeufs

150g de farine

 

Faire chauffer l'eau avec le beurre et le sucre ; quand ça bout ajouter d'un coup la farine et mélanger sur le feu pour que la pâte se déssèche.

Quand elle forme une boule et se détache des parois de la casserole, laisser refroidir.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

 

déposer des petits tas de pâte sur une plaque et mettre au four th 6/7 pendant 25minutes. Le dessus doit être bien ferme ; si besoin ajouter uelques minutes de cuisson en entrouvrant la porte du four.

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Pour la crème :

Au choix, mousse au chocolat, crème patissière...

Moi j'ai fait une crème mousseline avec 50cl de lait et une gousse de vanille, 100g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 60g de maïzéna.

Quand la crème a bien épaissi, laisser refroidir .

Ajouter ensuite 2 cuillers à soupe de beurre et bien fouetter.

 

Garnir les choux au dernier moment et saupoudrer de sucre glace.

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Ils n'ont pas traîné!!!

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 23:05

ano-nyme-chamallow-rose-18422.pngRecette des Chamallows

 

Merci Fanny pour la recette!!!

 

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- 2 blancs d’oeuf (environ 60 g, pas plus)
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g d’eau
- 10 g de gélatine en feuille
- 1,5 cuillère à soupe d’arôme au choix (fleur d'oranger, sirop de fruit...)
- quelques gouttes de colorant (facultatif)
- 25 g de maïzena
- 25 g de sucre glace
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Graisser le moule ou la boîte, le chemiser et saupoudrer d’un peu du mélange maïzena/sucre glace.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

 

Dans une casserole, mettre l’eau avec le sucre et le porter à ébullition.  On peut vérifier avec un thermomètre pour atteindre 121°. Il faut 10 minutes à partir du moment où le sirop commence à bouillir. Si on a pas de thermomètre, éteindre le feu lorsque un peu de sirop forme une boule ferme mais encore souple quand on le met dans l’eau.

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Pendant que le sirop cuit, faire fondre très doucement (jamais bouillir) la gélatine ramollie, dans l’arôme ou le sirop de fruit et rajouter dans le sucre cuit, hors du feu tout en mélangeant vivement.

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Monter les blancs en neige ferme (ils doivent être déjà montés quand le sirop est cuit) et y rajouter 30 g de sucre en poudre quelques secondes avant qu’ils soient fermes. Tout en continuant de battre les blancs, verser dessus en petit filet, le sirop bouillant et continuer à battre entre 5 et 10 minutes pour que le mélange tièdisse bien.

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Verser dans le moule chemisé et laisser au moins 2 heures dans le frigo. La masse doit être ferme.
Saupoudrer de maïzena/sucre glace et mettre la guimauve sur un plan de travail. Enlever le papier et découper en petits cubes ou autre, et les rouler dans le mélange sucre glace, faire tomber l’excédent.
Laisser quelques heures à l’air libre. Se conserve très bien dans une boîte hermétique.

 

Miam miam!!!!

 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 19:18

 

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Une idée de présentation pour un dessert

 

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De la crème au chocolat (ou de la mousse) dans une boule en plastique

On pose dessus des petits macarons, un petit noeud pour décorer et fermer la boule, et voilà!!!!

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 10:12

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Petits cakes de Noël façon rhum arrangé

 

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Dans des petits moules individuels, pour faire des petits cadeaux d'assiette..;

 

Il faut pour 6 cupcakes

- 200g de raisins secs

- 35g d'écorces d'oranges confites

- 10cl de rhum brun

- 60g de farine avec levure

- 35g d'amandes en poudre

- 80g de beurre demi-sel

- 50g de cassonnade

- 1 oeuf

1/2 cuill à café d'épices pour pain d'épices

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Glaçage :

150g de sucre glace

un peu de blanc d'oeuf

- quelques gouttes de rhum

 

Faire tremper les raisins dans le rhum.

Préchauffer le four th 5/6 (160°)

Mélanger le beurre mou avec la cassonnade.

Ajouter l'oeuf, fouetter et ajouter la farine et les amandes en poudre.

Ajouter les raisins égouttés, les écorces confites hachées et les épices.

Verser dans les moules et faire cuire 20/25 minutes.

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Préparer le glaçage en ajoutant un peu de blanc d'oeuf et de rhum au sucre glace progressivement pour obtenir une crème bien épaisse.

Quand les gâteaux sont cuits, étaler le glaçage sur le dessus.

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 15:42

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Cupcakes pralinés

 

Avec une dédicace pour Maéva!! Merci pour les recettes et le matériel!!!

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C'est super facile à faire, tout est dans la décoration.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 2 oeufs

- 120g de beurre mou

- 4 cuill à soupe de lait

- 140g de farine avec levure

- 80g de sucre roux en poudre

- 1 pincée de sel

- 60g de chocolat praliné ou 40g de pralin en poudre

 

Pour le glaçage :

- 3 grosses cuill à soupe de nutella

- 15 cl de crème liquide.

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Préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180° (th 6)

 

Bien battre le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs et la farine, la pincée de sel, le lait puis le chocolat fondu (ou le pralin)

 

Déposer les caissettes en papier dans chaque alvéole d'un moule à muffins. Remplir aux 2/3 avec la pâte et cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir.

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Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le nutella avec la crème liquide.

 

Quand les gâteaux sont froids, remplir une poche à douille ou une seringue à pâtisserie avec le mélange et garnir les gâteaux.

Décorer avec du pralin en poudre, des vermicelles de chocolat... selon l'imagination!!!

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Bon appétit!!

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