Les rochers coco

Comme il reste des blancs d'oeufs de la crème pâtissière, et que je n'ai plus de poudre d'amandes, pour changer des macarons et des financiers, j'ai fait des rochers coco.

Il faut 3 blancs d'oeufs

- 175g de sucre

- 200g environ de noix de coco râpée

- 1 sachet de sucre vanillé.

préchauffer le four th 5(150)

Mettre les blancs et les sucres dans une casserole à feu doux et battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Hors du feu ajouter la noix de coco râpée par petites quantités ; il faut que l'on puisse former des boules mais que la pâte ne soit pas trop sèche.

Faire des petits tas de pâte sur une plaque de silicone (de la taille d'une noix) et faire cuire 13/15 minutes.

On peut faire les rochers plus gros, dans ce cas là la cuisson est un peu plus longue.

Les profiteroles

Une variante des choux à la crème.

Avec le recette des chouquettes : remplir les chouquette de glace à la vanille (ou un autre parfum) et napper de sauce au chocolat chaud (150g de chocolat noir fondu avec 20cl de crème liquide et une noix de beurre.)

C'est tout!!! et c'est trop bon!!!!

Petits pots de fraises au chocolat

Pour changer des gâteaux ou des verrines (en plus, on peut manger la "verrine"!!)

Comme c'est une expérience, la crème a un peu coulé... la prochaine fois j'en mettrai un peu moins...

Badigeonner des moules à muffins en silicone de chocolat fondu et laisser refroidir au  réfrigérateur.

Répéter l'opértion pour une deuxième couche en insistant sur le fond pour que le pot tienne bien au moment de le remplir.

Préparer une génoise (4 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, 100g de maizéna, et ajouter les blancs en neige ; faire cuire sur une plaque 7mn th 7/210°)

Préparer une crème mousseline :

Faire une crème pâtissière et quand elle est refroidie ajouter du beurre et bien fouetter pour que la crème devienne mousseuse. On peut parfumer la crème avec un peu de kirsh ou de rhum.

Pour qu'elle soit encore plus mousseuse, ajouter un blanc d'oeuf en neige monté avec du sucre pour bien le serrer.

Ajouter délicatement cette meringue à la crème et laisser au frais.

Réaliser le montage au dernier moment pour que le pot ne ramollisse pas :

Démouler les pots et les décorer avec de la pâte d'amande.

Couper des cercles de génoise à la dimension des pots et les déposer au fond.

Déposer dessus des morceaux de fraises.

Mettre une couche de crème et remettre des morceaux de fraises plus gros au-dessus pour qu'ils dépassent du pot.

Décorer de vermicelles en chocolat ou de copeaux de chocolat, pépites caramélisées...

Et voilà!! il n'y a plus qu'à servir et se régaler!!!

Et les invités vont être épatés!!!!

Les roses des sables

Ultra facile et rapide! Pour accompagner un petit café.....

Il faut :

- 200g de chocolat

- 110g de beurre ou margarine

- 110 g de corn flakes

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter les corn flakes et mélanger pour bien les enrober de chocolat.

Faire des petits tas sur une plaque sur du papier sulfurisé et laisser durcir.

Et voilà!! c'est prêt!

Selon le chocolat utilisé, on peut rajouter un peu de sucre glace selon le goût.

A voir aussi sur le blog une variante avec des Mars....

Les Mirlitons

Petites tartelettes de Normandie à la crème d'amande avec de la confiture à l'intérieur ; un régal!!!!

Ingrédients:

- Pâte feuilletée

- Confiture au choix

- 90 g de poudre d'amandes

- 120 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 g de crème fraîche épaisse

- Sucre glace

Préchauffer le four th 6 (180°)

Etaler la pâte et couper des cercles de la taille des moules à tartelettes.

Poser la pâte dans les empreintes et mettre une cuillère de confiture dans chacune.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre ; ajouter les oeufs et mélanger. Quand le mélange est lisse, ajouter le sucre vanillé et la crème.

Remplir les empreintes aux 3/4 et saupoudrer de sucre glace.

Faire cuire pendant 20 minutes environ (surveiller)

(recette Demarle)