Petits pots de muguet

en chocolat

Bientôt le 1er mai!!

Le muguet est en avance cette année et pousse dans des pots en chocolat!!

Ingrédients :

- 150 g de chocolat noir + 2 carrés

- 50 g de chocolat au lait

- 4 cuill à soupe de pépites de nougatine

- 100 g de pâte à tartiner

- vermicelles en chocolat

Brins de muguet en tissu

Des moules à mini cannelés (ou en forme de petit pot)

Faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie et badigeonner l'intérieur des petits moules avec un pinceau.

Laisser sécher, mettre une deuxième couche.

Mettre une demi-heure au congélateur pour que le chocolat durcisse bien.

Pour l'intérieur, faire fondre le chocolat au lait avec les 2 carrés de chocolat noir et ajouter la pâte à tartiner.

Bien mélanger et ajouter les pépites de nougatine.

Saupoudrer le dessus du pot avec les vermicelles

Mettre au congélateur.

Quand le chocolat commence à prendre ( au bout d'un bon quart d'heure) piquer le brin de muguet en tissu.

Envelopper le tout dans un sachet cellophane, et voilà un petit cadeau pour le 1er mai!!!

Bolo de Fuba

Un petit tour au Brésil...

Ces petits gâteaux sont très vite faits et quand on a essayé une fois on ne s'en lasse pas!!

Trop bon!! avec un café, un thé, au petit déj, en dessert... c'est tout léger!!

Incontournable pour accompagner le café de l'après-midi ou du matin, le "bolo de fubá" est sans aucun doute le plus populaire des gâteaux brésiliens. Il en existe de très nombreuses versions. Chaque Brésilienne possède sa propre recette, héritée de sa mère ou de sa grand-mère. 

La "fubá" est la farine de maïs très fine et blanche qui rappelle un peu la maïzena. Cette farine donne vraiment une texture inimitable à ce gâteau hyper moelleux et fondant. On peut en trouver dans les magasins de produits portugais. Sinon on peut quand même utiliser notre farine de maïs. (mais la texture ne sera pas tout à fait la même)

Ici, discrètement allié à la noix de coco, son goût est doux et subtil...

Ingrédients :

- 1 tasse à thé de farine de maïs

- 1 tasse à thé de farine avec levure incorporée (ou ajouter un sachet de levure chimique à la farine)

- 5 oeufs

- 1 petite brique de lait de coco (20 cl)

- 100 g de beurre

- 2 tasses à thé de sucre

- sucre glace

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre

Ajouter le beurre, puis la farine et le lait de coco.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un grand moule ou dans des empreintes pour gâteaux individuels .

Cuire à 180° (th 6) pendant 40 mn environ pour un gros gâteau et 20 mn pour les petits.

Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

A déguster en écoutant de la musique brésilienne et un bon café!!

Croquants amandes-chocolat

Diabolique!!!!!

Ingrédients :

- 100 g d'amandes effilées

- 60 g de sirop de sucre de canne (4 cuill à soupe)

- 20 g de sucre glace (2 cuill à soupe)

- 350 g de chocolat au lait (ou noir)

Préchauffer le four th 6 (180°) et placer une plaque en silicone à mini tartelettes sur la grille.

Mélanger les amandes, le sucre glace et le sirop de sucre de canne en cassant un peu les amandes.

Répartir dans les empreintes en tassant un peu et faire cuire 7 minutes environ (les amandes doivent être dorées).

Faire fondre le chocolat et répartir dans les empreintes.

Laisser refroidir complètement dans un endroit frais environ 1 heure jusqu'à durcissement.

Démouler et garder les chocolats dans un endroit frais.

Dégustez avec un café, un thé.....

(recette Demarle)

      Ch'ti café gourmand... pour le goûter!!! 

Macaron, gâteau battu, tarte à l'badrée. Un petit assortiment sympathique...

Le gâteau battu

Le gâteau battu est une spécialité de la Somme qui était  traditionnellement dégusté à Pâques et lors des cérémonies (fêtes de village ; mariages…). Aujourd’hui, il est encore apprécié lors de réceptions, en dessert autant qu'au petit déjeuner. (Celui de Quesnoy le Montant est particulièrement réputé... à mon avis c'est le meilleur! Impossible de résister!!!)

C’est une sorte de brioche, riche en beurre et en œufs, dont la pâte est plus aérée et moelleuse que la brioche traditionnelle. Sa croûte est brun foncé et sa mie est jaune doré. Sa cuisson dans un moule cannelé haut et cylindrique, lui donne cette forme si particulière de toque de cuisinier.  

Plus d'infos

Ingrédients

- 250 g de farine

- 25 g de levure de boulanger

- 3 oeufs

- 125 g de beurre

- 50 g de sucre semoule

- 1 verre de rhum

- 3 cuill à soupe de lait

Déposer la farine en fontaine dans une grande jatte.

Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et faire fondre le beurre dans une casserole.

Incorporer la levure, 2 oeufs et un jaune à la farine.

Ajouter petit à petit le beurre fondu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Incorporer le sucre et une pincée de sel.

Battre le blanc restant en neige et l'ajouter délicatement à la pâte.

Beurrer un moule, verser la pâte et laisser lever à température ambiante. pendant 1 h 30 à 2 h.

Faire cuire 30 minutes environ à 180° (th 6)

Laisser tiédir dans le four éteint avant de démouler.

La tarte à l'badrée (libouli ; ça veut dire "lait bouilli" en patois)

C'est une spécialité de la Somme dès le XVIè siècle.

Ingrédients :

- 50 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 3 cuill à soupe de farine

- 5 cuill à soupe de sucre

- 3 oeufs

- 1 pâte brisée

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les oeufs et les sucres ; ajouter la farine.

Ajouter le lait tiédi et faire épaissir sur le feu en remuant sans arrêt.

Etaler la pâte dans un moule.

Verser la crème et faire cuire à 180° (th 6) 30 minutes environ.

Variante : on ajoute des pruneaux dans la crème.

Pour d'autres idées picardes...clic ici!

Crème au chocolat 5 minutes

C'est de la Danette!!! Pourtant j'étais sceptique pour les recettes au micro-ondes, mais là ça vaut vraiment le coup, et c'est super rapide!!

Mélanger dans un pichet pour micro-ondes

- 50 cl de lait

- 3 cuill à soupe de cacao non sucré

- 3 cuill à soupe de maïzéna

- 120 g de sucre

Bien mélanger

Mettre au micro-ondes 2 mn puissance maxi.

Mélanger

Remettre 2 mn

Mélanger

Remettre 2 minutes

C'est prêt!!

Le petit plus.... ajouter une bonne cuiller à soupe de crème fraîche.

Mixer pour que la crème soit bien onctueuse.

Verser dans des ramequins ou des verrines et mettre au frais.

Servir accompagné de cookies, madeleines, macarons, ou autres petites choses diaboliques....avec un nuage de chantilly...