Flan à la citrouille

La base c'est tout simplement la recette du far breton et on ajoute de la citrouille.

Ingrédients :

- 1l de lait entier

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 5 oeufs

- 750g de citrouille

Vanille

Rhum

Caramel (facultatif)

Préparation :

Faire cuire la citrouille .

Faire bouillir le lait avec la vanille.

Pendant ce temps-là mélanger mettre la farine dans un saladier ; faire un puits et ajouter les oeufs et le sucre, bien mélanger.

Verser le lait bouillant sur la préparation et parfumer avec le rhum.

Ajouter la citrouille mixée et mélanger.

Verser dans un moule et faire cuire 50 minutes th 5/6.

Servir frais avec du caramel.

Gâteau marbré choco-orange

Bientôt Halloween!!!!

Comme on manque de couleur avec le temps gris et la pluie, en ce moment  je me lance dans les recettes oranges!!!! C'est gai et on ne pense plus à l'automne et à l'hiver qui arrive!

Pour le goûter, j'ai testé un gâteau marbré chocolat/orange.

Je me suis inspirée du gâteau zébré 3 couleurs du blog de Nicole ("Nicole passion", avec plein de bonnes idées de déco et de recettes!! Vous pouvez allez jeter un oeil!!!)

Comme base j'ai fait un gâteau au yaourt. C'est facile et on ne peut pas le rater!!!

-1 pot de yaourt (j'ai pris à l'abricot)

-2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 pot d'huile.

Bien mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte bien lisse.

Diviser la pâte en 2

Dans un bol, ajouter 2 cuill à café de cacao en poudre non sucré.

Dans l'autre, ajouter 1 cuill à soupe de rhum, des petits dés d'écorces d'orange confites et quelques gouttes de colorant rouge et jaune pour obtenir une belle couleur orange.

Bien beurrer un moule rond et mettre un peu de sucre au fond. Mettre une cuiller de pâte au chocolat au milieu du moule et alterner une cuiller de pâte orange, une cuiller de pâte au chocolat, et ainsi de suite.

Faire cuire 20 mn environ th 6 (180°)

Et voilà un beau gâteau d'Halloween!!!

Il n'y a plus qu'à déguster avec un bon petit thé ou un chocolat!!!

Gâteau tatin à l'ananas

Pour changer des gâteaux au chocolat, voilà un gâteau très parfumé qui va aussi bien pour un goûter que pour un dessert car il n'est pas trop lourd.

Il faut

- 1 boîte d'ananas en rondelles

- du caramel liquide (fait maison c'est mieux, si on y arrive sans se brûler!! moi c'est du tout prêt ; je ne sais pas comment je me débrouille, à chaque fois ça finit mal!!!)

- 200g de farine avec levure

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 3 cuill à soupe de punch coco

Pour le sirop

- 10 cl d'eau

- 50g de sucre en poudre

- 3 cuill à soupe de rhum

Pour la crème

- le jus de la boîte d'ananas (ça fait environ 20 cl)

- 2 oeufs

- 2 cuill à soupe de farine

- 100g de beurre

- du sucre (selon le goût, car le jus d'ananas est déjà sucré)

- un sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four th 6

Préparer le biscuit en battant le beurre avec le sucre ; ajouter les oeufs et la farine. Parfumer avec le punch.

Verser le caramel dans le fond d'un moule et bien recouvrir les parois.

Poser les rondelles d'ananas sur le fond du moule. Couper en morceaux les rondelles qui restent et les ajouter dans la pâte.

Verser la pâte et mettre au four 30/35mn th 6 (180°)

Préparer la crème :

Dans une casserole, mettre le jus d'ananas, 20g de beurre, le sucre, les oeufs, la farine, et bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Le petit plus de Griottine!! Un peu de punch coco dans la crème!!!

Quand la crème est bien refroidie, ajouter les 50g de beurre qui restent et fouetter énergiquement. (au batteur élèctrique!!)

Quand le gâteau est cuit, laisser refroidir pour pouvoir le couper  dans l'épaisseur.

Pendant ce temps-là préparer le sirop. Faire chauffer l'eau, le sucre et le rhum.

Imbiber les deux moitiés du gâteau.

Garnir avec la crème (attention, il faut que le gâteau soit bien refroidi quand on met la crème.)

Et voilà!!  Succès garanti!!!

Bon appétit!!!

Gâteau au yaourt au citron

Une petite variante du gâteau au yaourt.

Tout simplement avec un yaourt aromatisé!! (parceque je n'avais pas de yaourt nature ; on peut essayer d'autres parfums...)

Ingrédients :

1 yaourt au citron

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs.

Mélanger le yaourt avec le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine et l'huile.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire 30 minutes th 6 (bien préchauffer le four avant)

Et voilà un petit goûter!!!

Paris Brest

Pour le gouter, un petit Paris Brest?

Pâte à choux

- 25cl d'eau

- 120g de farine

- 4  cuill à soupe de sucre

- 100g de beurre

- 3 oeufs

Crème pralinée

- 1 tablette de pralinoise

- 40 cl de lait

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 40g de farine

- 100g de beurre

sucre glace pour la déco.

Faire les choux :

Préchauffer le fout th 7.

Porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre dans une casserole.

Hors du feu ajouter d'un coup la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Sur une plaque en silicone, disposer des petits tas de pâte pour former des petits cercles.

Mettre au four pendant 20 minutes ; baisser le four et laisser encore 15 minutes environ avec le porte du four entre ouverte. (vérifier ; il daut que les choux soient bien secs sur le dessus pour ne pas retomber.)

La crème

Faire chauffer le lait .

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, et ajouter la farine.

Verser la moitié du lait , bien mélanger et reverser tout dans la casserole.

Remettre sur le feu et faire épaissir.

Ajouter la pralinoise et laisser fondre doucement.

Laisser refroidir.

Quand la crème est froide, ajouter le beurre en petits morceaux et bien fouetter pour que la crème soit bien lisse.

Couper chaque cercle de pâte en 2 dans l'épaisseur et garnir la base de crème. Poser le dessus et saupoudrer de sucre glace.

On peut mettre des amandes éffilées avant la cuisson des choux ou des pépites de noisettes caramélisées.

Et voilà! il n'y a plus qu'à se régaler!!!

Et comme il reste des blancs, on peut faire des rochers coco!

ou des financiers.