Gâteau au chocolat express

Pour prolonger le salon du chocolat, une recette super facile et rapide, en cas d'urgence. C'est ma 2è recette micro-ondes (avec la crème au chocolat). Ca donne un fondant à point!!!

Ingrédients :

- 125 g de chocolat

- 100 g de sucre

- 50 g de farine avec levure

- 2 cuill à soupe de crème fraîche

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

Faire fondre le chocolat une minute dans un grand bol puissance maxi.

Ajouter le beurre et recuire 1 minute. Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le chocolat et le beurre, la farine et la crème.

Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule rond (22 cm) pour micro-ondes en pyrex et verser la préparation.

Cuire 5/6 minutes puissance maxi et vérifier la cuisson ; la pointe du couteau doit ressortir sèche même si la surface du gâteau paraît humide.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Déco et suggestions :

L'inconvénient de la cuisson au micro-ondes est de donner un aspect un peu spongieux au gâteau.

On peut le décorer avec un glaçage au chocolat (faire fondre 60 g de chocolat dans 2 cuill à soupe de crème fraîche et ajouter 1 cuill à soupe de sucre glace).

On peut aussi le saupoudrer de cacao non sucré pour lui donner un aspect velours.

On peut le saupoudrer de sucre glace, de noix de coco, décorer avec des copeaux de chocolats....

C'est selon l'imagination.

Coupé en petits carrés et présenté dans des petites caissettes de couleur, on peut le servir pour un café gourmand...

Pour un super dessert, servir avec une crème anglaise à la vanille  ou une boule de glace, ou de la crème chantilly....

Sur la photo j'ai rajouté des finger pour faire les pattes de l'araignée et j'ai fait les yeux avec des michokos coupés en 2 avec une goutte de chocolat fondu au milieu. (c'était l'araignée d'Halloween!)

Gâteau au citron

Un dessert tout léger et rafraichissant.

Le biscuit joconde

- 150 g d'amandes en poudre

- 150 g de sucre glace

- 40 g de farine

- 4 oeufs entiers

- 4 blancs d'oeufs

- 25 g de sucre

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, les oeufs.

Ajouter la farine

Battre les blancs en neige avec le sucre et incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule à manqué ou dans des moules individuels.

Faire cuire th 6/7 (180/200°)

Le glaçage

- 1 citron                        

- sucre glace

La crème au citron

- 4 citrons

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 3 cuill à soupe de maïzéna

- 3 cuill à soupe de crème fraîche

Presser les citrons et enlever le zeste.

Dans une casserole mettre le jus de citron, les zestes, les oeufs, la maïzéna. Bien mélanger et faire épaissir à feu doux.

Quand la crème a épaissi, ajouter la crème fraîche.

Laisser refroidir.

Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.

Garnir de crème au citron.

Préparer le glaçage avec le jus d'un demi citron et du sucre glace. Il doit etre un peu épais pour bien s'étaler sans couler.

Napper le gâteau et laisser durcir.

Décorer avec des rondelles de citron.

Cookies choco-coco

Pour un café gourmand, pour le goûter, juste comme ça pour un petit creux....

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de sucre roux (ou cassonade)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 125 g de beurre

- 1 cuill à soupe de miel

- pépites de chocolat (noir ou au lait au choix, à volonté)

- 1 grosse poignée de raisins secs

- 60 g de noix de coco rapée.

Préchauffer le four th 7/8 (200)

Mélanger le beurre et les sucres.

Ajouter la farine, la levure, le sel, l'aeuf battu et le miel.

Ajouter la noix de coco et les raisins.

Faire des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou une plaque en silicone.

Ils doivent être assez espacés.

Faire cuire 6/7 mn (surveiller la couleur ; adaptez le temps selon votre goût, si vous aimez moelleux, crousti-moelleux, croustillants.....)

Variante....

Aux 3 chocolats, ne pas mettre de noix de coco ni de raisins mais des pépites lait, noir, blanc.... Pas mal non plus!!!!

Petit conseil...

Pour la farine, j'utilise la farine à gâteaux, avec levure incorporée. C'est bien pratique!!!

LES CHOUX A LA CREME

Pour les choux :

- 120 g de farine

- 12 cl de lait

- 12 cl d'eau

- 100 g de beurre

- 1 cuiller à soupe de sucre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

Dans une casserole faire chauffer le beurre, l'eau, le lait, le sucre et une pincée de sel.

Quand le beurre est fondu, verser la farine d'un coup hors du feu et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole.

Ajouter les oeufs un par un.

Pour que les choux gonflent bien il faut bien pétrir la pâte pour emprisonner des bulles d'air.

Déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou une plaque en silicone) et faire cuire environ 20 minutes à 200 ° (6/7)

Laisser encore 5-6 minutes avec la porte du four entrouverte.

La crème pâtissière

- 50 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs et un oeuf entier

- 120 g de sucre

- 50 g de farine

- une gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Pendant ce temps-là, mélanger les jaunes, l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine.

Verser le lait chaud, mélanger, et reverser dans la casserole.

Faire épaissir à feux doux en remuant sans arrêt.

Laisser refroidir la crème.

On peut parfumer avec du rhum, du kirsh, de l'amaretto.... au choix!

Quand la crème est refroidie, garnir les choux avec une poche à douille ou en les coupant en 2.

Saupoudrer de sucre glace.

Et voilà!!

Bon appétit!!