Recette de brioche

sans machine (elle est en panne!!)

250 g de farine

100 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’eau tiède

2 cuillères à soupe bombées de sucre

une cuill à café de sel

Dans un saladier verser la farine, la levure, l’eau et le lait tiède.  Mélanger le tout.
Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes).

Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli mais pas fondu.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et devienne élastique.

Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d’un torchon. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume.

Ensuite, battre à nouveau la pâte et la mettre dans un moule beurré et fariné (ou un moule en silicone.

Faire lever à nouveau.

Avant de mettre au four, répartir des gros grains de sucre dessus.

Cuire 30 minutes th 5 (160). ne pas préchauffer le four, la brioche continuera à lever dans le four.

Recette du gâteau battu

La recette du boulanger de Quesnoy le Montant  sur le site "Esprit de Picardie" http://www.espritdepicardie.com

Il faut

- 200 g de farine

- 3 cuill à soupe de sucre

- 20g de levure de boulanger (moi j'ai pris de la levure  en sachet)

- crème fraiche

- 125g de beurre

- 3 oeufs

Faire un trou dans la farine, y mettre deux oeufs entiers, le jaune du troisième, le beurre fondu à blanc, le sucre et le sel.
Mélanger en battant bien la pâte y ajouter la levure délayée dans un peu d’eau ou de crème fraîche.
Battre le troisième blanc d’oeuf en neige, le joindre à la préparation.
Verser le tout dans un moule beurré et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.
Quand la pâte est levée à point, enfourner 30 à 35 mn dans un four très chaud.

Gâteau Coco-rhum-raisin

Pour le goûter..;

C'est une variante du gâteau au yaourt.

Dans une base de gâteau au yaourt (1 yaourt nature ou aux fruits, 3 pots de farine avec levure, 2 pots de sucre, 1 pot d'huile, 3 oeufs, vanille) on ajoute 100g de raisins secs, des fruits confits, 80 g de noix de coco râpée et un peu de rhum.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Faire cuire th 6 (180) pendant 30-40 minutes

Gâteau de semoule au caramel

Un petit goûter rapide!

- 50cl de lait

- vanille

- 100 g de sucre

- 150 g de semoule

- 3 oeufs

- caramel liquide

Faire chauffer le lait avec la vanille et le sucre.

Verser la semoule en pluie et  faire cuire 10 mn en remuant.

Hors du feu, quand le mélange a bien épaissi, ajouter les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et ajouter au mélange.

Tapisser le fond d'un moule de caramel et verser la préparation.

Faire cuire 20 minutes th 6 (180)

Aujourd'hui pour le goûter, on reste dans les gaufres, mais classiques ; avec du sucre glace! Miammm!

J'ai testé une recette de marmiton. Elles sont bien croustillantes!

Il faut

- 80g de beurre

- 75g de sucre

- de la vanille

- 3 oeufs

- 300g de farine avec levure

- 25cl de lait

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la vanille.

Battre 2 oeufs et un jaune et ajouter au mélange précédent.

Ajouter la farine et verser doucement le lait.

Ajouter le blanc d'oeuf restant monté en neige.

On peut ajouter un peu de rhum pour parfumer.

Faire cuire 2/3 minutes dans le gaufrier bien chaud.