750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 18:47

thumb Pain de mie eb01

Recette de brioche

sans machine (elle est en panne!!)

DSC03125.JPG

250 g de farine

100 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’eau tiède

2 cuillères à soupe bombées de sucre

une cuill à café de sel

chat 012

Dans un saladier verser la farine, la levure, l’eau et le lait tiède.  Mélanger le tout.
Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes).

Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli mais pas fondu.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et devienne élastique.
imageschat cuisinier
Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d’un torchon. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume.

Ensuite, battre à nouveau la pâte et la mettre dans un moule beurré et fariné (ou un moule en silicone.

 

Faire lever à nouveau.

Avant de mettre au four, répartir des gros grains de sucre dessus.

8076-felin-gifs-chat-042

Cuire 30 minutes th 5 (160). ne pas préchauffer le four, la brioche continuera à lever dans le four.

DSC03127.JPG

Partager cet article
Repost0
29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 15:28

pain7

 

La gelée de pissenlits (cramaillotte)

  ("miel de pissenlit")

  DSC03040.JPG

J'ai découvert cette confiture sur Marmiton ; comme je suis très gourmande et curieuse, et comme il y a des pissenlit plein la pelouse, j'ai tout de suite testé!

C'est beau tous ces petits soleils, et une fois faite la confiture ressemble a du miel!

tropchou3

C'est original et  c'est très bon sur de la brioche! Ca doit bien aller aussi avec les crèpes!

 


En Franche-Comté, c'est de tradition au printemps, on prépare la salade aux cramaillots (= pissenlits), ou la "cramaillotte"(= gelée, confiture ou miel de pissenlits).

 

DSC03049.JPG

Pour 3 pots

 

400 fleurs de pissenlit
1 citron non traités

1 orange

1 kg de sucre gélifiant

 

Pour la cueillette, le bon truc c'est de récolter les fleurs de pissenlit entre 12 heures et 15 heures. Cela correspond au moment de la journée où elles sont le mieux épanouies et offrent  le plus de pollen.


Laver les fleurs de pissenlit  et les faire sécher au soleil pendant une heure.

Couper en tranches oranges et citrons.

Faire cuire fleurs et fruits dans 1,5 l d'eau pendant 20 min.

Filtrer en pressant bien.

Ajouter le sucre gélifiant et cuire une vingtaine de minute.

 

8432-felin-gifs-chat-061

 

 

Un célèbre dandy du 19ème siècle, homme de lettres aux rares heures du jour et de la nuit où il ne se trouvait pas en brillante compagnie dans les salons parisiens branchés, a un jour rendu cet humble hommage en vers à une des plantes sauvages les plus communes de nos campagnes.

Sachez bien que le pissenlit

N'est pas une fleur ordinaire

Il n'a pas d'esprit vulgaire  ...

Malgré tout ce que l'on dit

Il est doué d'un caractère

Qui sait assurer son crédit

Et l'établir sur la terre

 

Robert de Montesquiou-Fézensac (1855-1921)

 

(source http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/archive/2010/04/30/la-cramaillotte-du-miel-de-pissenlit.html)

Partager cet article
Repost0
23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 09:02

thumb Pain de mie eb01

 

 

Recette du gâteau battu

 

La recette du boulanger de Quesnoy le Montant  sur le site "Esprit de Picardie" http://www.espritdepicardie.com

  DSC01552.JPG

Il faut

 

- 200 g de farine

- 3 cuill à soupe de sucre

- 20g de levure de boulanger (moi j'ai pris de la levure  en sachet)

- crème fraiche

- 125g de beurre

- 3 oeufs

sucreChaton

Faire un trou dans la farine, y mettre deux oeufs entiers, le jaune du troisième, le beurre fondu à blanc, le sucre et le sel.
Mélanger en battant bien la pâte y ajouter la levure délayée dans un peu d’eau ou de crème fraîche.
Battre le troisième blanc d’oeuf en neige, le joindre à la préparation.
Verser le tout dans un moule beurré et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.
Quand la pâte est levée à point, enfourner 30 à 35 mn dans un four très chaud.

DSC01554.JPG

 

chat026

Partager cet article
Repost0
22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 18:21

123gifs0022

 

Le gâteau flamand

 

Tout simple mais super bon!! Pour le goûter ou même le petit dej, avec de la confiture, du chocolat, ou nature!

Je n'ai même pas eu le temps de faire une photo!! Il va falloir que j'en refasse un!

 

Il faut :

- 250g de farine avec levure

- 220g de sucre

- 4 oeufs

- 125g de beurre

- zeste de citron

descente d un mur


Battre les oeufs entiers avec le sucre.

Ajouter la farine et le beurre ramolli.

Parfumer avec le zeste de citron

 

Faire cuire 45mn à 150° (th 5)

cat hat md wht

Partager cet article
Repost0
26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 18:20

 

Gâteau Coco-rhum-raisin

 

Pour le goûter..;

C'est une variante du gâteau au yaourt.

DSC00627.JPG

Dans une base de gâteau au yaourt (1 yaourt nature ou aux fruits, 3 pots de farine avec levure, 2 pots de sucre, 1 pot d'huile, 3 oeufs, vanille) on ajoute 100g de raisins secs, des fruits confits, 80 g de noix de coco râpée et un peu de rhum.

11

Verser la pâte dans un moule à cake.

 

Faire cuire th 6 (180) pendant 30-40 minutes

 

DSC00630.JPG

Partager cet article
Repost0
20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 15:13

anuptzo2.gif

Il neige!!

C'est du temps à faire des gaufres!

Mais avant, on va faire une petite promenade....

 

Et maintenant la recette!!
DSC00623.JPG
250g de farine avec levure
2 oeufs
vanille liquide
25cl de lait
25cl d'eau
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et verser les jaunes d'oeufs, l'eau, le lait, la vanille. (on peut ajouter du rhum pour parfumer)
Ajouter les blancs battus en neige et faire cuire dans le gaufrier.
Servir bien chaud avec du sucre glace!!!
081221025835171742900667
Partager cet article
Repost0
17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 18:15

alimentation-dessert-18 

 

 

 

 

 

 

Gâteau de semoule au caramel

 

 

Un petit goûter rapide!

DSC01960.JPG

- 50cl de lait

- vanille

- 100 g de sucre

- 150 g de semoule

- 3 oeufs

- caramel liquide

chat nourriture

Faire chauffer le lait avec la vanille et le sucre.

Verser la semoule en pluie et  faire cuire 10 mn en remuant.

 

Hors du feu, quand le mélange a bien épaissi, ajouter les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et ajouter au mélange.

 

Tapisser le fond d'un moule de caramel et verser la préparation.

 

Faire cuire 20 minutes th 6 (180)

 

038

Partager cet article
Repost0
6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 12:32

imagesfraise

DSC01015.JPG

 

Très rafraichissant!!

Mixer des fraises avec un yaourt brassé, sucrer selon le goût et ajouter un peu de jus de citron.

En dessert ou au goûter... et inoffensif pour la ligne (pour une fois qu'on peut se régaler la canscience tranquille!!! Profitons-en!!)

Partager cet article
Repost0
12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 11:02

4064d685-copie-1.gif

 

Aujourd'hui pour le goûter, on reste dans les gaufres, mais classiques ; avec du sucre glace! Miammm!

J'ai testé une recette de marmiton. Elles sont bien croustillantes!

 

Il faut

- 80g de beurre

- 75g de sucre

- de la vanille

- 3 oeufs

- 300g de farine avec levure

- 25cl de lait

 

alimentation-dessert-18

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la vanille.

Battre 2 oeufs et un jaune et ajouter au mélange précédent.

Ajouter la farine et verser doucement le lait.

Ajouter le blanc d'oeuf restant monté en neige.

 

On peut ajouter un peu de rhum pour parfumer.

images7

Faire cuire 2/3 minutes dans le gaufrier bien chaud.

Partager cet article
Repost0
11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 17:17

index

 

gifs4Pour se réchauffer, un bon chocolat chaud pour le goûter!

Mais un vrai!!! avec une tablette de chocolat et de la crème!! comme chez Angélina!!!

 

Faire chauffer 1/2l de lait avec 25cl de crème fleurette entière.

Quand le mélange est bien chaud, ajouter 150g de chocolat noir corsé et 50g de chocolat au lait.

Ajouter de la vanille. (ou des épices selon le goût) Une pointe de piment comme le chocolat "aztèque" du musée du chocolat, c'est super bon!

 

Fouetter pour faire mousser et servir.

 

 

DSC06978

 

Encore meilleur et plus diabolique : préparer le chocolat la veille et réchauffer doucement au bain-marie avant de servir. il sera encore plus onctueux!

Et le top! un nuage de crème fouettée!!!!

 

yper aristochat 13 - Copie

Partager cet article
Repost0