750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 18:07

nourriture 257

 

Flans de courgettes au saumon

 

C'est une variante des timbales saumon-courgette  inspirées des timbales de Jeanne de Marmiton revues par le chef David Zuddas.

  DSC03196.JPG

 

Râper 3 courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé.

 

Battre 3 oeufs en omelette, ajouter les courgettes, 10cl de crème fraîche, 80g de gruyère râpé, du sel, du poivre, des herbes...

 

Verser dans des empreintes en silicone et faire cuire environ 20 minutes th 6 (180)

 

Laisser tiédir et démouler.

6379-felin-gifs-chat-074

Poser un flan dans une assiette, poser dessus une tranche de saumon fumé coupé en cercle à la taille du flan.

 

Servir avec un mélange de carottes râpées, poivrons, chou, radis..

 

Préparer une sauce en mélangeant un yaourt brassé et des épices tandoori. Présenter dans un ramequin à part sur l'assiette.

yper aristochat 13DSC03197.JPG

Partager cet article
Repost0
16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 00:00

  carotte01

La quiche aux Saint-Jacques

 

Une petite entrée rapide et c'est bon!

DSC01452

Il faut

- une pâte feuilletée

- une carotte

- un poireau

- 30cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 80g g de gruyère râpé

- un petit paquet de Saint jacques surgelés (sans corail)

1271-felin-gifs-chat-070

Etaler la pâte dans un moule.

 

Râper la carotte.

 

Faire cuire le poireau coupé en petits morceaux

 

Faire décongeler les Saint-Jacques

 

Battre les oeufs avec la crème, du sel, du poivre

 

Ajouter la carotte râpée, les poireaux égouttés, le gruyère.

 

Répartir les Saint-Jacques coupées en petits morceaux sur la pâte.

Verser dessus la préparation .

chat007

Faire cuire th7 pendant 25mn.

Partager cet article
Repost0
1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 18:58

bonne-annee-2013-rouge-07.gif

 

Verrines d'oeufs brouillés au saumon fumé

 

DSC00145.JPG

 

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et ajouter 6 cuillers de crème fraîche épaisse. (pour 2 verrines) Ajouter de la ciboulette, saler, poivrer.

Réserver

 

Faire cuire les oeufs brouillés au bain-Marie (2 par verrine)

 

Déposer au fond de chaque verrine 3 cuillers de crème à la ciboulette, mettre les oeufs brouillés par dessus et terminer par une tranche de saumon fumé.

Servir avec des tosts et une salade.

Dans l'assiette j'ai rajouté des mini brochettes de boudin blanc et chorizo avec une goutte de chutney de mangue.

 

wc3jtume

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:31

123gifs011.gif

 

La tarte au maroilles

 

Une recette picarde! une variante de la tarte au Maroilles du nord, avec des tranches de maroilles posées sur une pâte levée avec un peu de crème fraîche.

Ca sent fort à la cuisson mais c'est super bon!!!

 

DSC02394.JPG

Assiette picarde : tarte au maroilles, flamiche aux poireaux, terrine

 

Ingrédients :
Pour une pâte brisée type « commerce »
2 petits maroilles
1 pot de 20 cl de crème fraîche
3 œufs

5398-felin-gifs-12

Etaler la pâte dans un moule.

Fouetter la crème avec les oeufs et ajouter le maroilles coupé en dés.

 

Verser sur la pâte

 

Cuisson : 50mn th 6

7628-felin-gifs-25

Délicieux avec une salade!!

Partager cet article
Repost0
15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 11:25

bon-appetit-marmite.gif

 

La Carbonnade flamande

 

Rien de tel pour se réchauffer!!

Et c'est pratique, on met tout dans la marmite et on laisse mijoter....

chope1 - Copie

Il faut

- 1kg de viande pour Bourguignon (gite, macreuse....)

- 3 oignons émincés

- 3 cs de cassonnade

- 250g de lardons fumés

- 10 baies roses

- de la moutarde

- du pain d'épice (5/6 tranches)

- 1l de bière brune (Chimay, Pelforth, leffe...)

- 2 feuilles de laurier

- 1 branche de thym

- 3 gousses d'ail taillées en lamelles

sel poivre

chat qui court

 

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir la viande coupée en morceaux dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

 

Ajouter les lardons et les oignons émincés.

 

Jeter en pluie la cassonnade et remuer.

 

Ajouter les baies roses, le thym, le laurier, l'ail, et couvrir le tout de tranches de pain d'épice tartinées d'une bonne couche de moutarde, avec le côté moutarde sur la viande.

 

Verser la bière , saler poivrer et laisser mijoter 3 heures à feux doux...

Plus ça mijote, plus c'est bon!!!!!

chatsurhamac

Servir avec des pommes de terre.

 

bon appétit!!!

Partager cet article
Repost0
13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 14:29

  alimentation-pizzas-33.gif

Pizza au saumon fumé

 

Pour le soir avec une salade, une pizza au saumon fumé et crème fraîche

alimentation-pizzas-15.gif

Il faut

- 1 pâte à pizza  (selon le temps et le courage, on peut la faire "maison", avec de la farine "spéciale pizza" ou la prendre toute faîte. Mais c'est quand même meilleur quand on la fait!)

- 5 tranches de saumon fumé

- 20cl de crème fraîche épaisse

- un demi oignon

- une petite boîte de champignons

- des olives noires (dénoyautées c'est plus pratique!)

- de la ciboulette.

- une boule de mozzarella

1271-felin-gifs-chat-070

Faire revenir les champignons avec l'oignon hâché. Saler et poivrer.

Etaler la pâte à pizza.

Etaler la crème fraîche et garnir avec le mélange champignons/oignon et les olives.

Ajouter la ciboulette

 

Faire cuire 15 minutes th 7/8, en ajoutant  le saumon fumé à mi cuisson.

 

Servir avec une salade de roquette ou de mâche.

Partager cet article
Repost0
12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 19:18

 

thumb Pain de mie eb01

 

Croques au thon

 

  DSC04237.JPG

Pour le soir avec une petite salade.

chat18

  • oeufs durs
  • pain de mie
  • pesto
  •  tomates
  • 1 boîte de 150 g de thon au naturel
  • 1 boule de mozzarella spécial cuisson
  • poivre du moulin

chat11

Tartiner les tranches de pain de mie de pesto.

Couvrir de mozzarella

Ajouter des rondelles de tomates, des morceaux d'olives noires, des miettes de  thon, remettre un peu de mozzarella, poivrer et refermer le croque.

 

Faire cuire dans un appareil à croques Monsieur

 

Couper le croque en diagonale

Poser un demi oeuf dur  et une olive noire sur  chaque triangle.

sandwich10

Servir avec une salade.

123gifs004

Partager cet article
Repost0
31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 09:50

halloween-citrouille-17

Quiche orange d'Halloween

 

halloween-citrouille-35

 

Avec ou sans pâte pour une entrée, un apéro gourmand ou un repas léger du soir avec une salade. Avec un look "petit monstre ébouriffé" spécial Halloween!!!

  DSC04528.JPG

Il faut

- 400g de potimarron

- 10cl de lait de coco

- 2 oeufs

- 100g de gruyère râpé

- 200g de lardons fumés

- 1 gousse d'ail

- colombo, sel, poivre.

facultatif : une pâte feuilletée toute prête

 

halloween-citrouille-16

Faire cuire le potimarron coupé en dés et bien égoutter.

Faire revenir les lardons avec l'ail écrasé.

Mixer les oeufs, le potimarron, le lait de coco, le gruyère râpé, et assaisonner selon le goût.

Ajouter les lardons.

 

Remplir des moules à tartelettes (avec ou sans pâte feuilletée)

Faire cuire th 6/7 30mn.

 

Décorer avec des olives noires, des morceaux de tomates, des câpres, selon votre imagination.....

Servir avec une salade. (des rondelles d'olives noires et une câpre pour faire les yeux, un morceau de fenouil pour la bouche - parceque j'en avais sous la main, mais ça peut être un bout de tomate, de carotte....)

 

Bon appétit!!!

Partager cet article
Repost0
23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 19:12

carotte01

 

Terrine de légumes

 

Pour un pique nique, un apéro dinatoire, une entrée..

  DSC03380.JPG

Il faut

- 700g de courgettes

- 250g de carottes

- 20 cl de crème liquide

- 4 portions de vache qui rit

- 6 oeufs

- 20g de maïzéna

- sel, poivre, épices ou herbes au choix

1271-felin-gifs-chat-070

Faire revenir dans une cuiller d'huile d'olive les carottes et les courgettes râpées.

 

Ajouter les oeufs, la crème, la maïzéna, la vache qui rit et assaisonner selon le goût.

 

Verser dans un moule et faire cuire th 6 (180) pendant 45/50 minutes.

 

DSC03381.JPG

 

Servir froid ou tiède avec une salade ou en petits dés.

 

073

Partager cet article
Repost0
14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 23:29

123gifs001

 

Terrine de surimi

 

En entrée, le soir avec une salade, pour un apéro dinatoire.....

  DSC01778.JPG

Il faut :

- 300g de batonnets de surimi

- 200g de macédoine de légumes

- 25cl de crème liquide

- 6 oeufs

- gruyère râpé

- curry

- ciboulette, persil, au choix....

chat20

Battre 6 oeufs en omelette.

Parfumer avec du curry, dus herbes, du sel, du poivre.

Ajouter 25cl de crème liquide, 300g de batonnets de surimi coupés en morceaux, 200g de macédoine de légumes, un peu de gruyère râpé.

 

Verser dans un moule à cake et faire cuire 50mn th 6 (180)

 

Laisser refroidir.

 

Servir bien frais avec une mayonnaise.

cat hat md wht

Partager cet article
Repost0