Verrines d'oeufs brouillés au saumon fumé

Verrines d'oeufs brouillés au saumon fumé

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et ajouter 6 cuillers de crème fraîche épaisse. (pour 2 verrines) Ajouter de la ciboulette, saler, poivrer.

Réserver

Faire cuire les oeufs brouillés au bain-Marie (2 par verrine)

Déposer au fond de chaque verrine 3 cuillers de crème à la ciboulette, mettre les oeufs brouillés par dessus et terminer par une tranche de saumon fumé.

Servir avec des tosts et une salade.

Dans l'assiette j'ai rajouté des mini brochettes de boudin blanc et chorizo avec une goutte de chutney de mangue.