Rillettes aux deux saumons
Une entrée simple à faire et qui fait de l'effet.
Avec le set "Empilo-déco" de Tupperware, c'est super pratique, mais avant je le faisais avec des cercles ou dans des ramequins. L'avantage c'est qu'avec les petites boîtes il n'y a plus de problème de démoulage.
Et c'est pratique, ça se prépare la veille!!
Il faut
- 300g de saumon frais
- 250g de saumon fumé
- 200g de philadelphia ou boursin, ou carré frais
- 1 citron
- des baies roses
- sel, poivre
- un paquet de biscuits salés pour l'apéritif type TUC
- 50g de beurre
Faire cuire le saumon frais.
Hacher avec le fromage frais, saler poivrer.
Mixer le saumon fumé avec le jus de citron.
Mélanger les deux préparations et ajouter les baies roses écrasées.
Vérifier l'assaisonnement (attention le saumon fumé est salé!)
Remplir les "Empilo-décos" aux 3/4 (ou le moule de votre choix)
Ecraser les biscuits avec le beurre et recouvrir la préparation précédente.
Attention, si vous utilisez un cercle il faut mettre les biscuits au fond ; c'est la base)
Laisser au frais quelques heures
Démouler dans les assiettes.
Décorer selon l'inspiration avec des rondelles de citron, des oeufs de saumon, des crevettes, tomates cerises....
Variante bretonne : au lieu du sachet d'épices cajun, on peut faire mariner le poisson avec du kari gosse, un mélange d'épices de la région de Lorient qui s'accorde particulièrement bien avec le poisson et les fruits de mer./fdata%2F4357735%2Favatar-blog-1222369523-tmpphpFnGopT.jpeg){kind=avatar}
