Charlotte aux fraises 2013

Charlotte aux fraises

Encore une variante de la charlotte, avec ma crème au mascarpone.

Au fond d'un cercle poser des biscuits à la cuiller trempés dans un sirop à la liqueur de fraise.

Poser des biscuits contre le cercle pour faire le tour (côté bombé contre le cercle)

Napper le fond de confiture de fraise et recouvrir de fraises coupées en petit dés.

Verser la crème au mascarpone (3 jaunes d'oueufs battus avec 80g de sucre, 5 feuilles de gélatines ramollies dans de l'eau froide et fondues dans une cuiller à soupe de liqueur de fraise ou de kirsh, et les blancs battus en neige bien ferme)

Laisser prendre au frigidaire.

Au moment de servir, retirer le cercle et décorer avec des fraises.