Cupcakes pralinés

Avec une dédicace pour Maéva!! Merci pour les recettes et le matériel!!!

C'est super facile à faire, tout est dans la décoration.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 2 oeufs

- 120g de beurre mou

- 4 cuill à soupe de lait

- 140g de farine avec levure

- 80g de sucre roux en poudre

- 1 pincée de sel

- 60g de chocolat praliné ou 40g de pralin en poudre

Pour le glaçage :

- 3 grosses cuill à soupe de nutella

- 15 cl de crème liquide.

Préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Bien battre le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs et la farine, la pincée de sel, le lait puis le chocolat fondu (ou le pralin)

Déposer les caissettes en papier dans chaque alvéole d'un moule à muffins. Remplir aux 2/3 avec la pâte et cuire 20 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le nutella avec la crème liquide.

Quand les gâteaux sont froids, remplir une poche à douille ou une seringue à pâtisserie avec le mélange et garnir les gâteaux.

Décorer avec du pralin en poudre, des vermicelles de chocolat... selon l'imagination!!!

Bon appétit!!

Idées de verrines

Pour accompagner l'apéritif, des idées de verrines.

Verrines avocat-orange

Couper en tout petits dés un avocat, une tomate, une orange. Saler légèrement, poivrer.

Remplir les verrines et décorer avec un demi quartier d'orange.

Verrines parisiennes

Inspirées du sandwitch!

Couper de l'emmental en petits dés, ajouter des allumettes de jambon, saler, pooivrer, déposer au dessus une cuiller de crème fraîche. Parsemer de ciboulette.

Verrines aux 3 chocolats

C'est tout léger, après un bon repas ça passe tout seul.

150 g de chocolat noir

150 g de chocolat au lait ou praliné

150 g de chocolat blanc

1 feuille de gélatine

3 fois 20 cl de crème liquide entière

Commencer par la mousse au chocolat noir.

Faire fondre le chocolat au bain Marie. monter la crème en chantilly et ajouter le chocolat fondu.

Mettre la mousse dans des verrines et laisser au frais.

Pendant ce temps répéter l'opération avec le chocolat blanc..

Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide, faire chauffer une cuiller à soupe de crème et faire fondre la gélatine dedans.

Ajouter au mélange chocolat-chantilly. (le chocolat blanc a plus de mal à prendre)

Verser sur la mousse au chocolat noir dans la verrine et remettre au frais.

Répéter une troisième fois l'opération avec le chocolat au lait ou praliné.

Verser dans la verrine sur la mousse au chocolat blanc quand elle commence à prendre.

Remettre tout au frais et saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.

Accompagner de langues de chat.

Entrées et assiettes pique nique pour le soir

Une variante pour présenter la couronne de saumon en parts individuelles

Tapisser de tranches de saumon fumé les empreintes en dôme flexipan. (ou un petit bol)

Remplir de la garniture au saumon, bientasser, replier les tranches de saumon.

Démouler sur une tranche de pain de mie grillé.

Décorer avec des crevettes, de la salade, une brochette de tomates cerises et surimi.

Ajouterde la mayonnaise.

Assiette gourmande du dimanche soir

Quelques tranches de melon, du jambon italien, de la roquette, des tomates cerises et des dés de feta.

Avec une vinaigrette à l'huile d'olive!

Le Baba au rhum

Il y avait longtemps que j'avais envie d'un Baba au rhum. C'est fait, j'ai craqué!!

C'est une recette de Marmiton et elle est géniale!!!

Pour le gâteau

150g de sucre

- 3 oeufs

- 60g de beurre fondu

- 150g de farine avec levure.

Pour le sirop

- 40cl d'eau

- 20cl de rhum

- 175g de sucre

Préchauffer le four th 6 (180)

Mélanger au batteur le sucre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange mousse ; ajouter la farine, le beurre fondu, et fouetter encore pour que la pate soit bien lisse.

Verser la pâte dans un moule à baba et faire cuire pendant 15 minutes.

Baisser la température à 150 (th 5) et laisser encore 15 minutes.

Préparer le sirop

Porter à ébullition l'eau et le sucre, laisser frémir et ajouter le rhum.

Quand le baba est cuit, attendre quelques minutes et démouler sur un plat creux. Arroser le gâteau encore chaud avec le sirop jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.

Servir avec de la crème pâtissière à la vanille (40cl de lait, 100g de sucre, 40g de farine, vanille, 2 jaunes d'oeufs)

Décorer avec des fruits confits.

C'est un régal!!!!!